منو غذایی ایرانی پسند برای پذیرایی در روز مهمانی چیست
تاریخ انتشار: ۲۲ اسفند ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۴۵۸۱۵۷۷
مهمانی دادن و مهمانی رفتن یکی از زیباترین عادات ماست که خوشبختانه با تغییر نسل هم باز از بین نرفته و از مادر و پدرها به فرزندان منتقل شده است؛ اما در یک مهمانی ایرانی معمولاً چه نوع غذایی سرو می‌شود؟
مادرها و مادربزرگ‌هایمان بر این باورند که بعضی غذاها تنها خاص مهمانی است، مثلاً می‌گویند پختن آش برای دو سه نفر لطفی ندارد یا آبگوشت صفای ظهر جمعه‌ایست که همه اهالی خانواده دور هم جمع شده باشند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
پذیرایی به سبک ایرانی
شاید برای شما هم پیش‌آمده باشد که برای میزبانی از عزیزانتان به دنبال غذایی خاص و همه‌پسند باشید اما اصلا به این سادگی‌ها نیست، انتخاب غذا به خصوص غذای روز مهمانی یکی از سخت‌ترین انتخاب‌هاست به همین دلیل خیلی اوقات ناچاریم دو یا سه نمونه غذا برای پذیرایی در نظر بگیریم. می‌پرسید چرا؟
ذائقه افراد با یکدیگر متفاوت است، وقتی در یک جمع دوستانه یا خانوادگی کنار همدیگر قرار می‌گیریم، ممکن است غذایی که از نظر ما خوشمزه‌ترین و بهترین انتخاب به حساب می‌آید از نظر کودکان خیلی هم جذاب نباشد مثلاً کودکان ترجیح می‌دهند به جای خوردن کباب برگ، ماکارونی بخورند و این یعنی انتخاب غذا برای روز مهمانی سخت‌ترین کار است.
گذشته از این خیلی اوقات ما با عادات غذایی مهمان هم آشنا نیستیم، برای مثال کسی که گیاه‌خوار باشد بهترین کباب دنیا را هم برایش سرو کنید، بی‌معناست. خیلی‌ها تمایلی به خوردن گوشت ندارند و باید به فکر دو نوع غذا برای پذیرایی از مهمان‌ها باشیم. در چنین شرایطی پیشنهاد ما پختن دو نوع غذاست که یکی از آنها می‌تواند یک پلو مخلوط خوشمزه ایرانی بدون گوشت باشد تا اگر کسی در جمع شما از خوردن گوشت لذت نمی‌برد از لذت غذای مهمانی محروم نشود. در ادامه این مقاله با برنامه‌ریزی یک ناهار مجلسی همراه ما باشید.
چلو گوشت غذایی مطابق با ذائقه‌ایرانی
چلو گوشت یکی از بهترین غذاهایی است که می‌توان به عنوان ناهار روز مهمانی سرو کرد. این یک غذای مجلسی خاص است که نه برای همه بلکه تنها برای مهمانان عزیز و ویژه سرو می‌شود، پس اگر می‌خواهید برای پذیرایی از مهمانان خود سنگ تمام بگذارید چلو گوشت ایرانی بهترین انتخاب است. طرز تهیه این غذا بسیار ساده است و درست کردن آن‌وقت زیادی از شما نمی‌گیرد؛ با این حساب فرصت کافی برای آماده کردن یک میز کامل پذیرایی را خواهید داشت.
برای پختن چلو گوشت معمولاً از گوشت گردن گوسفندی و یا ماهیچه گوسفندی استفاده می‌شود. البته که می‌توان آن را با فیله گوساله هم آماده کرد اما استفاده از گوشت گوسفندی به دلیل داشتن بافت نرم‌تر برای پخت چلو گوشت پیشنهاد می‌شود. چلو گوشت را می‌توان با پلو ساده، زرشک پلو، باقالی پلو و یا شوید پلو برای مهمانان سرو کرد.
در کنار چلو گوشت می‌توانید از اسنک، جوجه چینی، میگو سوخاری یا توپک سیب‌زمینی به عنوان پیش‌غذا و ایجاد رنگ و لعاب بیشتر در سفره به خصوص برای کوچک‌ترهای جمع کمک بگیرید. به عنوان دسر هم می‌توانید به سراغ دستورهای ایرانی مانند طرز تهیه شعله زرد، فرنی یا شیر برنج بروید.
مرصع پلو، پلو مخلوط ایرانی برای هر ذائقه‌ای
اگر آن‌قدرها با عادات غذایی و ذائقه مهمانتان آشنا نیستید بهتر است یک غذای بدون گوشت هم آماده کنید. مرصع پلو یکی از خوش عطروطعم‌ترین پلوهای اصیل و مجلسی ایرانی است که نه به اندازه شیرین پلو شیرین است و نه مانند آلبالوپلو طعم خاص و جدیدی دارد. این یک غذای کامل و همه‌پسند ایرانی است که می‌توانید به عنوان غذای دوم بدون هیچ نوع گوشتی بر سر میز پذیرایی بیاورید. البته که سرو مرصع پلو با چلو گوشت هم چیز جالبی از آب در می‌آید.
شاید شما هم تصور کنید پختن مرصع پلو سخت است اما باید اضافه کنیم مرصع پلو بیش از اینکه طرز تهیه سختی داشته باشد، نیازمند صرف وقت و حوصله‌ی بسیار است. شما برای پخت این غذا باید یک برنج سفید آماده کرده و بعد روی آن را با مخلفاتی مانند خلال پسته، خلال بادام، خلال پوست پرتقال، مرغ ریش ریش و ... تزئین کنید. دستور پلو ساده را که همه بلدیم، فقط کافیست با مخلفات مرصع پلو آشنا شوید تا این غذای مجلسی ایرانی را بر سر میز پذیرایی برای مهمانان خود سرو کنید.
انتخاب کباب برای روز مهمانی
چه کسی هست که از ترکیب کباب کوبیده و برگ در کنار هم لذت نبرد؟ بدون دخالت سلیقه شخصی باید بگوییم که کوبیده و برگ از خوش‌خوراک‌ترین و پرطرفدار‌ترین انواع کباب‌های ایرانی هستند و کمتر کسی هستند که از خوردن این دو کباب لذت نبرد. به همین توصیه می‌کنیم برای پذیرایی روز مهمانی کباب سلطانی را به عنوان وعده اصلی انتخاب کنید، اما چرا سلطانی؟ پس تکلیف کوبیده و برگ چه شد؟
کباب سلطانی ترکیبی از یک سیخ کوبیده و یک سیخ کباب برگ است، از آنجایی که انتخاب میان دو گزینه کوبیده و برگ کار راحتی نیست پیشنهاد می‌کنیم سلطانی را برای ناهار روز مهمانی انتخاب کنید تا هرکس مطابق با سلیقه خود یک یا هر دو نوع از این کباب‌های خوشمزه را انتخاب کند.
منبع: جام جم آنلاین
کلیدواژه: برای پذیرایی کوبیده و برگ روز مهمانی چلو گوشت مرصع پلو
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت jamejamonline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «جام جم آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۴۵۸۱۵۷۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
پارکابی‌ها در تهران قدیم چه می کردند؟ | پذیرایی از شوفرها با چای مجانی!
همشهری آنلاین- حمیدرضا رسولی:یکی از نخستین شغل هایی که بعد از ورود اتومبیل به تهران رونق گرفت یخ‌فروشی بود. یخ‌فروش‌ها افرادی بودند که معمولا انتهای گاراژها را برای کسب و کارشان انتخاب می کردند و در ۶ ماه ابتدایی سال با فروش‌یخ به مسافران اتوبوس‌های برون‌شهری درآمد کسب می کردند.
قصه‌های خواندنی تهران را اینجا دنبال کنید
داریوش شهبازی، تهران‌پژوه، شوفری را یکی از پررونق‌ترین مشاغل پایتخت در عهد قاجار و پهلوی اول می‌داند: «مسافرت با اتوبوس در تهران قدیم چندان هم بی‌دردسر نبوده و به همین خاطر شوفرها بابت عبور و مرور در جاده های پرخطر و رانندگی با اتوبوس های دنده‌ای دستمزد کلانی دریافت می کردند. وقتی تازه اتومبیل به خیابان های تهران راه پیدا کرده بود، برخی راننده ها ماهانه بین ۳۰ تا ۴۰ تومان حقوق می گرفتند که با حقوق برخی مقامات لشکری و کشوری برابر بود. ماجرا از این قرار بود که رجال مملکتی مثل وثوق‌الدوله به راحتی از اروپا ماشین وارد می کردند، اما رانندگی بلد نبودند و باید راننده استخدام می کردند. شوفرها یا همان رانندگان اتوبوس هم وضع خوبی داشته اند و حقوق شان کمتر از خلبان ها نبوده است. آنها بابت رانندگی در جاده های ناامن دستمزد خوبی می گرفتند و کافه ها و قهوه‌خانه های بین‌جاده‌ای به رایگان از آنها پذیرایی می کردند. نقل است که برخی شوفرها، علاوه بر وعده ناهار یا شام، با چای و تریاک مجانی پذیرایی می شدند.»
پارکابی یکی دیگر از شغل هایی بود که بعد از پیدایش اتومبیل در تهران رونق گرفت. وظیفه شاگردشوفر این بود که در طول مسیر، سرشان را از پنجره بیرون می کردند و با صدای بلند عابران را به میدان گمرک یا میدان سپه قدیم فرامی‌خواندند تا سوار اتوبوس شوند. شهبازی درباره سایر مشاغلی که در آن برهه رونق گرفت می گوید: «وقتی تعداد سوانح رانندگی در تهران زیاد شد، آرام‌آرام سر و کله افرادی که خودشان را صافکار و نقاش ماشین معرفی می کردند پیدا شد. این افراد داخل گاراژها مشغول به کار می شدند. فروش لوازم یدکی هم در خیابان امیرکبیر رونق گرفت و مکانیک ها مسئولیت تعویض و تعمیر قطعات اتومبیل را بر عهده داشتند.»
با تاسیس تعاونی های مسافربری برون‌شهری در اواخر دهه ۶۰، کسب و کار گاراژدارها از رونق افتاد و بخش قابل اعتنایی از مسافران خود را از دست دادند. آنها در نبرد نابرابر با تعاونی های نوظهور به شیوه های جدید متوسل شدند تا جایگاهشان را از دست ندهند. گاراژدارها که موقعیتشان به خطر افتاده بود، بخشی از فضای داخل گاراژها را به مکانیکی، صافکاری، رنگ‌کاری و ... اختصاص دادند و این گونه بود که این مشاغل در تهران رونق گرفت.
کد خبر 848254 برچسب‌ها تهران قدیم همشهری محله تهران
ببینید | فریادهای تهیهکننده سریالهای خاطرهانگیز رضا عطاران بر سر فرد محکوم در پرونده مرگ مشکوک زهره فکور صبور در صحنه دستگیری!