طرز تهیه چلو گوشت با ماهیچه گوسفندی
تاریخ انتشار: ۶ شهریور ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۵۸۶۹۴۸۲
برای تهیه چلو گوشت با ماهیچه حتما باید برای پخت زمان بیشتری در نظر بگیرید تا ماهیچه شما حسابی بپزد و پنبه‌ای شود. ناطقان: چلو گوشت با ماهیچه یکی غذاهای بسیار خوشمزه و ایرانی است. شما می‌توانید به دلخواه ماهیچه گوسفندی را با چلو ساده و زرشک سرو یا می‌توانید کمی باقالی و شوید نیز به برنج اضافه کنید. چلو گوشت با ماهیچه گوسفندی یکی از چلوهای بسیار مجلسی است که برای مهمانی‌ها یک غذای بسیار خاص به شمار می‌آید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مواد لازم برای تهیه چلو گوشت با ماهیچه گوسفندی
برنج ۲ پیمانه
ماهیچه ۲ عدد
پیاز ۴ عدد
زعفران غلیظ دم کرده ۱/۴ پیمانه
چوب دارچین ۱ عدد
برگ بو ۲ عدد
سیر ۳ حبه
زرشک ۱ قاشق غذاخوری
آلو به دلخواه
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، زیره و تخم گشنیز به مقدار لازم
چلو با ماهیچه گوسفندی
طرز تهیه چلو گوشت با ماهیچه گوسفندی
مرحله اول
ابتدا باید برنج را بشویید و با کمی نمک خیس کنید و کنار بگذارید. زعفران را با کمی قند بسابید و با یخ دم بگذارید تا خوش‌رنگ شود. داخل یک تابه کره و روغن و کمی زعفران بریزید و ماهیچه را خوب سرخ کنید. دو طرف ماهیچه را بچرخانید و روی آن مجدد کمی زعفران بریزید.
مرحله دوم
در ادامه باید پیازها را پوست بگیرید و خلالی خرد کنید. داخل یک قابلمه یک لایه پیاز بریزید و ماهیچه‌های سرخ شده را روی آن‌ها قرار دهید. سپس سیر‌ها را پوست بگیرید و به‌صورت ریزشده یا درسته روی ماهیچه بگذارید و بعد همه ادویه‌ها را اضافه کنید.
طرز تهیه چلو گوشت با ماهیچه گوسفندی
مرحله سوم
در ادامه باید برگ بو، چوب دارچین و کمی زعفران روی مواد بریزید و خیلی کم آب جوش اضافه کنید. در قابلمه را ببندید و با شعله کم بگذارید خوب مغزپخت و پنبه‌ای شود. بعد از ۲ ساعت پخت باید چوب دارچین و برگ بوها را جدا کنید و بگذارید تا ماهیچه کاملا نرم شود.
مرحله چهارم
همان‌طور که ماهیچه در حال پخت است باید برنج را آماده کنید. برنج را روی حرارت قرار دهید و بعد از نرم شدن به صورت کته یا آبکش بگذارید تا بپزد. سپس زرشک را با کمی کره و شکر تفت دهید و در انتها وقتی ماهیچه پخت مجدد کمی زعفران و به دلخواه آلو خیس خورده اضافه کنید و با چلو زرشک تفت داده شده سرو نمایید. اگر دوست دارید یک برنج دانه بلند و مجلسی داشته باشید، ۸ ترفند جلوگیری از شفته شدن برنج را بخوانید.
نکات کلیدی در تهیه چلو گوشت با ماهیچه گوسفندی
بهتر است آب را کم‌کم اضافه کنید تا ماهیچه با آب پیاز بپزد.
می‌توانید از ادویه‌های دلخواه خود استفاده کنید.
سس باید غلیظ شده باشد و در کنار غذا سرو کنید.
برچسب ها: چلو گوشت ، ماهیچه گوسفندی ، طرز تهیه
منبع: ناطقان
کلیدواژه: چلو گوشت ماهیچه گوسفندی طرز تهیه کمی زعفران اضافه کنید
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت nateghan.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ناطقان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۵۸۶۹۴۸۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
امضاء پروژه جدیدی برای افزایش اصالت زعفران بین فائو و ایران
به گزارش گروه اقتصاد خبرگزاری علم و فناوری آنا از سازمان خواربار و کشاورزی سازمان ملل متحد (فائو)، این پروژه با عنوان "کنترل اصالت غذایی و مدیریت زنجیره تامین غذا برای دستیابی موفقیت‌آمیز به اهداف توسعه پایدار" مطابق با چارچوب همکاری توسعه پایدار سازمان ملل متحد، اهداف توسعه پایدار و چارچوب برنامه کشوری فائو است.
این طرح دو ساله بخشی از برنامه همکاری فنی فائو است که در دسامبر ۲۰۲۵ به پایان می‌رسد. این پروژه تحت نظارت معاونت باغبانی وزارت جهاد کشاورزی، تقویت زنجیره تامین شفاف و قابل اعتماد زعفران، تضمین امنیت و ایمنی مواد غذایی و تغذیه برای مصرف‌کنندگان را هدف قرار داده است و به دنبال پاسخگویی به چالش‌های ناشی از جهانی‌شدن عرضه مواد غذایی و پیچیدگی‌های تجارت مدرن، به‌ویژه در صنعت زعفران است. حوزه‌ای که ایران با تولید تقریباً ۹۰ درصد محصول جهانی جایگاه برتری دارد.
بر اساس این گزارش، از تاثیرات این طرح می‌توان به تضمین دسترسی مصرف‌کنندگان به محصولات زعفران ایمن و اصیل از طریق افزایش ظرفیت برای مکانیسم‌های اجرایی موثر برای آزمایش کیفیت مواد غذایی اشاره کرد. این پروژه گامی مهم در جهت افزایش شفافیت و قابلیت ردیابی در صنعت زعفران است که در نهایت به امنیت غذایی و دستیابی به اهداف توسعه پایدار کمک می‌کند.
این پروژه نمونه‌ای از تعهد فائو برای تقویت سیستم‌های کشاورزی و غذایی پایدار است که با دستور کار جهانی برای دستیابی به اهداف توسعه پایدار همسو می‌شود. فائو با همکاری با همتایان ملی و بهره‌گیری از تخصص، قصد دارد توانمندی کشور‌هایی مانند ایران را در تاب‌آوری و پایداری بخش‌های کشاورزی ارتقا بدهد.
انتهای پیام/
رضا زرندی رییس کل دادگستری استان خراسان رضوی شد